液體調味品包裝市場：玻璃包裝依舊主導

    調味品是餐飲烹飪中的輔料不可能像米面一樣，一次性消費量巨大。因此，對調味品包裝就有了一些特殊的要求，包括反復封合、避光性、穩定性等等。 
    醬油、醋可以算是液體調味品中的代表，這類調味品還有很多種，如料酒和調味油等。在計劃經濟年代，玻璃瓶曾經一統醬油、醋的包裝，可以說，至今液體調味品還是玻璃容器最后的幾塊陣地之一。玻璃瓶{HotTag}確有其優點，透明、阻隔性好、價低，便于重復使用。 
    早期，玻璃瓶是唯一的選擇，近年來情況發生了很大變化，玻璃瓶一統天下的格局被打破，塑膠袋、PET瓶和凹桶相繼進入液體調味品市場。PET瓶在規模容量上與玻璃瓶相仿，但較之玻璃瓶更輕便并有更好光澤，并有可供反復使用的瓶蓋；PE桶一般容量較大，適合消費比較快的場合，重復封合性也非常好；而塑膠袋則提供了更好的經濟性。 
    但是玻璃瓶包裝仍然占有主導地位，為了解決皇冠蓋的不可復封，是玻璃瓶包裝的致命弱點。現在很多玻璃瓶在瓶蓋方面做了改進，改用了塑膠瓶蓋，以方便使用。還有些廠家在皇冠蓋封口的玻璃瓶頸掛有一只塑膠蓋，這樣，皇冠蓋打開后可以換上這只塑膠蓋反復使用。 
    小容量的液體調味品如芥末油、辣椒油及某些高檔生食醬油等，依然以玻璃瓶包裝為主，但已全部采用了塑膠瓶蓋，這一市場暫時還沒有理想的替代包裝出現。